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Curso de Gestión hotelera
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
IntroducciónEn este curso analizaremos un establecimiento hotelero a fondo, conociendo las características y peculiaridades de los mismos, los distintos tipos de alojamientos turísticos que nos podemos encontrar y la necesidad de establecer una correcta organización para poder gestionarlos.A...
Curso de Gestión de Restaurantes
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
IntroducciónLa emergencia de nuevos mercados y productos en el ámbito hostelero internacional, nos obliga a todos, a posicionarnos en primera línea en la parrilla de salida de ésta carrera hacia la competitividad de nuestros restaurantes.El objetivo primordial de este curso es introducirte en...
Curso de Recepcionista Profesional
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
IntroducciónEl recepcionista tiene como misión, la de obtener y mantener la confianza de una selección adecuada de clientes, a fin de consolidar la mejor rentabilidad en el alquiler de habitaciones del hotel.El Departamento de Recepción es el responsable de asegurar la máxima coordinación entre...
Curso de Administración y Control de Gestión de hoteles
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
IntroducciónLa función administrativa en los hoteles ha ido pasando de ser una actividad exclusiva de un único departamento, con implicaciones importantes en recepción, a convertirse en una tarea inherente a cada uno de los departamentos del hotel.La función de administración del hotel excede...
Curso de Experto en Maître
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
PresentaciónEl servicio y la atención en el Restaurante necesitan cada vez más profesionales altamente cualificados, capaces de ofrecer la máxima satisfacción al cliente. Las personas que componen estos restaurantes deben poseer unas excelentes cualidades, intuición, gusto por el servicio y...
Curso de Experto en Enología Técnica
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
PresentaciónLa enología hoy en día ha resurgido notablemente. Cada vez son más las personas que se dedican profesionalmente a esta maravillosa ciencia del vino y los paladares sensibilizados con este grandioso mundo.El experto en Enología Técnica está dirigido a todas aquellas personas que bien...
Curso de Experto en Pastelería Profesional
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
ProgramaEl experto en Pastelería Profesional está formado por cinco módulos:I. PasteleríaPastelería: historia y oficio. Instalación y maquinaria específica. Conocimiento de la materia prima. Masas bizcochadas. Masas friables. Cremas y derivadas. Mousses y familias. Masas fermentadas. Mundo...
Curso de Cocina Internacional
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
TemarioEl curso de Cocina Internacional está formado por diez unidades:Introducción a la cocina internacionalIntroducción a la cocina internacional. Desayuno internacional. Aperitivos y cocktails internacionales. La cocina internacional en el buffet de almuerzos y cenasCocina francesa y del...
Curso de Pastelería
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
TemarioEl curso de Pastelería está formado por catorce unidades:Pastelería: historia y oficioBreve historia de la pastelería. Organización de la PasteleríaInstalaciones, maquinaria e higiene alimentariaInstalaciones y maquinaria. Higiene y seguridad. Virus. Infestaciones parasitarias...
Curso de Pastelería salada
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
IntroducciónEl origen de la pastelería, tal como la conocemos hoy día, está en los obloiers, o productores de obleas de la Edad Media, que fueron los primeros pasteleros como oficio exclusivo. Tanto entonces como en épocas antiguas (Egipto, Grecia, Roma), la pastelería fue salada: se trataba de...